中级厨师考试判断题(9)-菜肴成本核算(353-376题)

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中级厨师考试判断题(8)-烹饪营养(322-352题)

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中级厨师考试判断题(7)-凉菜制作(283-321题)

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中级厨师考试判断题(6)-热菜烹调方法(202-282题)

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中级厨师考试判断题(5)-烹调前的准备(155-201题)

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中级厨师考试判断题(4)-调味技术(97-154题)

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中级厨师考试判断题(3)-原料加工(78-96题)

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中级厨师考试判断题(2)-烹饪原料(29-77题)

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中级厨师考试判断题(1)-中国菜概述(1-28题)

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中级厨师考试单选题(22)-菜肴成本核算(1071-1146题)

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中级厨师考试单选题(21)-合理营养、合理烹调(1029-1070题)

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中级厨师考试单选题(20)-烹饪营养、食物的消化与吸收(978-1028题)

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中级厨师考试单选题(19)-凉菜拼装(940-977题)

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中级厨师考试单选题(18)-凉菜做法(861-938题)

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中级厨师考试单选题(17)-特色热菜的做法(811-860题)

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中级厨师考试单选题(16)-热菜烹调方法:蒸、烤、焗(763-810题)

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中级厨师考试单选题(15)-热菜烹调方法:烩、汆、煮(700-762题)

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中级厨师考试单选题(14)-热菜烹调方法:爆、炒、煎(660-699题)

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中级厨师考试单选题(13)-热菜烹调方法:炸、汆、油浸(613-659题)

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中级厨师考试单选题(12)-特色糊浆调制与花色菜配制(565-612题)

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中级厨师考试单选题(11)-干货原料涨发(504-564题)

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中级厨师考试单选题(10)-制汤技术(463-503题)

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中级厨师考试单选题(9)-调味技术之调味要点(423-462题)

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中级厨师考试单选题(8)-特色复合味的调制(378-422题)

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中级厨师考试单选题(7)-调味品原料(299-377题)

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中级厨师考试单选题(6)-原料的加工,常用刀工技法(239-298题)

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中级厨师考试单选题(5)-水产原料,蔬果类原料,干货原料(174-238题)

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中级厨师考试单选题(2)-地方菜特色和少数民族菜(50-93题)

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